బచ్చలికూర మరియు ఆప్రికాట్-స్టఫ్డ్ పోర్క్ టెండర్లాయిన్ రెసిపీ

సేవలు 4

కావలసినవి

2 టేబుల్ స్పూన్లు. ప్లస్ 1 tsp. అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె, విభజించబడింది
¼ కప్పు తరిగిన విడాలియా ఉల్లిపాయ
2 టేబుల్ స్పూన్లు. తరిగిన ఎండిన ఆప్రికాట్లు
¾ స్పూన్. గుమ్మడికాయ పై మసాలా
1 (5-ఔన్సు) బేబీ బచ్చలికూర, తరిగినది
1 వెల్లుల్లి లవంగం, ముక్కలు
¼ కప్పు తరిగిన వాల్‌నట్‌లు (1 ఔన్స్)
½ కప్ నేరేడు పండు నిల్వలు (5 ఔన్సులు)
¼ కప్పు చికెన్ స్టాక్
1 టేబుల్ స్పూన్. తరిగిన ఫ్లాట్-లీఫ్ పార్స్లీ
1¼ పౌండ్ల పంది టెండర్లాయిన్
రుచికి కోషెర్ ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు

దిశలు

సక్రియ సమయం: 30 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 1 గంట

ఓవెన్‌ను 375°కి వేడి చేయండి. పెద్ద ఓవెన్‌ప్రూఫ్ స్కిల్లెట్‌లో, 1 టీస్పూన్ వేడి చేయండి. మీడియం-అధిక వేడి మీద నూనె. ఉల్లిపాయ, ఆప్రికాట్లు మరియు గుమ్మడికాయ పై మసాలా వేసి, మెత్తబడే వరకు, సుమారు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. బచ్చలికూర వేసి ఉడికించి, ద్రవ ఆవిరైపోయే వరకు, సుమారు 5 నిమిషాలు కదిలించు. వెల్లుల్లి వేసి మరో 1 నిమిషం ఉడికించాలి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో వాల్నట్ మరియు సీజన్లో కదిలించు. ఒక గిన్నెలో నింపి వేయండి మరియు చల్లబరచడానికి పక్కన పెట్టండి.

ఇంతలో, ఒక చిన్న saucepan లో, స్టాక్ మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు ప్రతి చిటికెడు నిల్వలను కలపండి. కొద్దిగా చిక్కబడే వరకు మీడియం వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, సుమారు 5 నిమిషాలు. వేడి నుండి గ్లేజ్ తొలగించి పార్స్లీలో కదిలించు.

సీతాకోకచిలుక పంది మాంసం: కట్టింగ్ బోర్డుపై టెండర్లాయిన్ ఉంచండి. పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి, బోర్డుకి సమాంతరంగా టెండర్లాయిన్ పొడవుతో బ్లేడ్‌ను నడపండి. మీరు కత్తిరించినప్పుడు, మీకు ఫ్లాట్ ముక్క వచ్చేవరకు మాంసాన్ని తెరవండి. మాంసం పౌండర్‌ని ఉపయోగించి, టెండర్‌లాయిన్‌ను ½' మందం వరకు పౌండ్ చేయండి. ⅛ tsp తో సీజన్. ప్రతి ఉప్పు మరియు మిరియాలు మరియు మాంసం మీద నింపడం. టెండర్లాయిన్‌ను అసలు ఆకారంలోకి రోల్ చేయండి. వంటగది పురిబెట్టును ఉపయోగించి, 2' విరామాలలో పంది మాంసాన్ని కట్టండి. ¼ tspతో పంది మాంసాన్ని సీజన్ చేయండి. ప్రతి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.

అదే ఓవెన్‌ప్రూఫ్ స్కిల్లెట్‌ని ఉపయోగించి, మిగిలిన 2 టేబుల్‌స్పూన్‌లను వేడి చేయండి. shimmering వరకు నూనె. చుట్టిన పంది మాంసం వేసి, మీడియం-అధిక వేడి మీద ఉడికించాలి, మొత్తం బ్రౌన్ అయ్యే వరకు, సుమారు 8 నిమిషాలు. పాన్‌ను ఓవెన్‌కి బదిలీ చేయండి మరియు తక్షణ-చదివిన థర్మామీటర్ 145°ని మందపాటి విభాగంలో, దాదాపు 15 నిమిషాలపాటు నమోదు చేసే వరకు కాల్చండి. రేకుతో పంది మాంసాన్ని వదులుగా కప్పి, 10 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. తీగలను తీసివేసి, పంది మాంసాన్ని 1'-మందపాటి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఒక పళ్ళెంలోకి బదిలీ చేయండి మరియు గ్లేజ్‌తో చినుకులు వేయండి.

మరిన్ని డిన్నర్ వంటకాలు: