స్పానిష్ స్పైస్-రబ్డ్ పోర్క్ టెండర్లాయిన్ రెసిపీ

బాబీ ఫ్లేస్ స్పానిష్-ప్రభావిత పంది నడుము మిరపకాయ, కొత్తిమీర, జీలకర్ర మరియు ఇతర మసాలా దినుసులను పొడిగా రుద్దడం ద్వారా మాంసం యొక్క రుచిని మరింత పెంచుతుంది.
సేవలు 4

కావలసినవి

¼ కప్ ప్లస్ 1 టీస్పూన్. కోషర్ ఉప్పు, విభజించబడింది
¼ కప్ షెర్రీ వెనిగర్
¼ కప్పు చక్కెర
½ స్పూన్. మొత్తం నల్ల మిరియాలు
12 రెమ్మలు థైమ్
3 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ఒలిచిన మరియు స్మాష్
1 (1- నుండి 1½-పౌండ్) పంది టెండర్లాయిన్, కత్తిరించబడింది
2 టేబుల్ స్పూన్లు. పిమెంటోన్ (పొగబెట్టిన మిరపకాయ) లేదా తీపి మిరపకాయ
2 tsp. పొడి ఆవాలు
2 tsp. గ్రౌండ్ కొత్తిమీర
2 tsp. నేల జీలకర్ర
2 tsp. నేల ఫెన్నెల్
1 tsp. ముతకగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఆవనూనె

దిశలు

సక్రియ సమయం: 45 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 2 గంటలు

మీడియం కుండలో, 3 కప్పుల నీరు, ¼ కప్పు ఉప్పు, వెనిగర్, చక్కెర, మిరియాలు, థైమ్ మరియు వెల్లుల్లి కలపండి. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, ఒక వేసి తీసుకుని. వేడి నుండి తీసివేసి, 3 కప్పుల మంచు వేసి, కరిగే వరకు కదిలించు. మిశ్రమం గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబడినప్పుడు, గాలన్-సైజ్ రీసీలబుల్ ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్‌కి బదిలీ చేయండి, పంది మాంసం, సీల్ వేసి పెద్ద గిన్నెలో ఉంచండి. 1 నుండి 3 గంటలు చల్లబరచండి.

మీడియం-అధిక వేడికి గ్రిల్‌ను ముందుగా వేడి చేయండి. పంది మాంసం (మెరినేడ్ విస్మరించడం) హరించడం మరియు శుభ్రం చేయు. మాంసాన్ని పొడిగా చేసి, పెద్ద, నిస్సారమైన డిష్‌కు బదిలీ చేయండి. ఒక చిన్న గిన్నెలో, పిమెంటోన్, ఆవాలు, కొత్తిమీర, జీలకర్ర, ఫెన్నెల్, మిరియాలు మరియు మిగిలిన 1 టీస్పూన్ కలపండి. ఉ ప్పు. పంది మాంసంపై నూనెను రుద్దండి, ఆపై మసాలా మిశ్రమంతో కోట్ చేయండి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 20 నిమిషాలు పక్కన పెట్టండి.

పంది మాంసం అన్ని వైపులా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు గ్రిల్ చేయండి మరియు మాంసం యొక్క మందపాటి భాగంలో థర్మామీటర్ చొప్పించబడి 155°, దాదాపు 20 నిమిషాలు ఉంటుంది. ఒక ప్లేట్‌కి బదిలీ చేయండి మరియు 10 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. ముక్కలుగా కట్ చేసి సర్వ్ చేయండి.

మరిన్ని గ్రిల్లింగ్ వంటకాలు