సేవలు 4

కావలసినవి

1½ పౌండ్ల బేబీ దుంపలు, స్క్రబ్ చేసి కత్తిరించినవి

4 టేబుల్ స్పూన్లు. ప్లస్ 2 tsp. ఆలివ్ నూనె, విభజించబడింది

కోషర్ ఉప్పు

గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు

½ కప్ సాధారణ గ్రీకు పెరుగు, ప్రాధాన్యంగా మొత్తం పాలు

1 సున్నం యొక్క అభిరుచి మరియు రసం

1 టేబుల్ స్పూన్. వైట్ వైన్ వెనిగర్

1 tsp. లేత గోధుమ చక్కెర

4 (6-ఔన్స్) స్కిన్‌లెస్ సాల్మన్ ఫిల్లెట్‌లు

⅓ కప్పు సన్నగా తరిగిన ఎర్ర ఉల్లిపాయ

⅓ కప్పు పుదీనా ఆకులు

దిశలు

సక్రియ సమయం: 15 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 1 గంట 20 నిమిషాలు

ఓవెన్‌ను 350°కి వేడి చేయండి. 8' చతురస్రాకార బేకింగ్ డిష్‌లో, 2 tspతో దుంపలను టాసు చేయండి. కోట్ కు ఆలివ్ నూనె. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి. పాన్‌ను రేకుతో గట్టిగా కప్పి, కేవలం 1 గంట వరకు కాల్చండి. దుంపలు నిర్వహించడానికి తగినంత చల్లగా ఉన్నప్పుడు, తొక్కలను రుద్దడానికి కాగితపు టవల్ ఉపయోగించండి. ప్రతి దుంపను సగానికి కట్ చేసి (క్వార్టర్స్‌లో పెద్దవి) మరియు మీడియం గిన్నెలో ఉంచండి.

ఇంతలో, మరొక మీడియం గిన్నెలో, పెరుగు, 3 టేబుల్ స్పూన్లు కలపండి. ఆలివ్ నూనె, నిమ్మ అభిరుచి మరియు రసం, వెనిగర్ మరియు బ్రౌన్ షుగర్. రుచికి ఉప్పుతో సీజన్ వైనైగ్రెట్. సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.

మీడియం-అధిక వేడి మీద పెద్ద నాన్‌స్టిక్ ఫ్రైయింగ్ పాన్‌ను వేడి చేయండి. మిగిలిన 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి. ఆలివ్ నూనె. వేడిగా ఉన్నప్పుడు, సాల్మన్ చేపలను వేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు సుమారు 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి. సాల్మన్ చేపలను జాగ్రత్తగా తిప్పండి మరియు చాలా వరకు అపారదర్శకంగా ఉండే వరకు ఉడికించాలి, అయితే మందపాటి భాగంలో దాదాపు 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

ఎర్ర ఉల్లిపాయ మరియు పుదీనాతో దుంపలను టాసు చేయండి. ప్రతి 4 ప్లేట్లలో, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. వైనైగ్రెట్. పైన సాల్మన్ ఉంచండి. దుంప మిశ్రమాన్ని ప్లేట్ల మధ్య విభజించి సర్వ్ చేయండి.

రోజంతా నిండుగా ఉంచే టోస్ట్ రెసిపీ