ఈ వంటకం సృష్టించబడింది టాప్ చెఫ్ సీజన్ 1 విజేత హెరాల్డ్ డైటెర్లే, అమెరికాలోని టాప్ శాండ్‌విచ్‌లలో ఒకటిగా పేరుపొందారు ఎస్క్వైర్ పత్రిక. సర్వింగ్స్: సర్వ్స్ 1 కావలసినవి శాండ్విచ్: - 1 ఎముకలు లేని, చర్మం లేని ఆర్గానిక్ చికెన్ బ్రెస్ట్ కట్లెట్ (సుమారు 8 ఔన్సులు)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. పిండి
- 1 పెద్ద గుడ్డు, తేలికగా కొట్టడం (అతిగా కొట్టడం వల్ల బ్రెడ్ ముక్కలు అంటుకోకుండా గాలి బుడగలు ఏర్పడతాయి)
- 1/2 కప్పు రుచికోసం చేసిన బ్రెడ్ ముక్కలు
- వేయించడానికి కనోలా లేదా వేరుశెనగ నూనె
- నువ్వుల గింజలతో సెమోలినా సాఫ్ట్ హీరో రోల్, చివరలను కత్తిరించి, అడ్డంగా విభజించండి
- సాస్ (క్రింద చూడండి)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. తురిమిన పెకోరినో
- 1/4 కప్పు (4 ఔన్సులు) తురిమిన గేదె మోజారెల్లా
- 1/4 కప్పు స్పైసీ ఇటాలియన్ సాసేజ్ , కేసింగ్ బయటకు మరియు నలిగిన
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి , ముక్కలు
- 1 తెల్ల ఉల్లిపాయ, తరిగిన
- 2 tsp. ఫెన్నెల్ సీడ్
- 2 తులసి ఆకులు , తరిగిన
- 1 డబ్బా (14 ఔన్సులు) పిండిచేసిన సేంద్రీయ టమోటాలు
- రుచికి ముతక ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
రేకుతో కప్పబడిన షీట్ పాన్ మీద ఓపెన్ రోల్ ఉంచండి మరియు ముందుగా వేడిచేసిన బ్రాయిలర్ కింద తేలికగా కాల్చండి. సాస్‌తో ఎగువ మరియు దిగువ భాగాలను తేలికగా పూయండి మరియు దిగువ భాగంలో కట్‌లెట్‌ను అమర్చండి, అవసరమైతే సరిపోయేలా కత్తిరించండి. పైన సాస్, తురిమిన పెకోరినో మరియు బఫెలో మోజారెల్లా. జున్ను కరిగే వరకు 2 లేదా 3 నిమిషాల వరకు ముందుగా వేడిచేసిన 350° ఓవెన్‌కి బదిలీ చేయండి. స్థానంలో టాప్ సెట్ మరియు సర్వ్.
సాస్ చేయడానికి: మీడియం సాస్ పాట్‌లో తక్కువ నుండి మీడియం వేడి మీద, సాసేజ్ ఉడికించాలి. కొవ్వును వడకట్టి, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ, సోపు గింజలు మరియు తులసి వేసి, మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి. టొమాటోలు వేసి, 30 నిమిషాలు చిక్కబడే వరకు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. రుచికి సీజన్.
