TLC యొక్క రియాలిటీ షో కేక్ బాస్ స్టార్ అయిన బడ్డీ వాలస్ట్రో తన కేక్ గురించి అడిగినప్పుడు, 'నేను అసలు మ్యాగజైన్‌లను జరుపుకోవాలనుకున్నాను,' లేదా . 'కేక్ విచిత్రంగా ఉండాలని నేను కోరుకున్నాను, కాబట్టి నేను ఆఫ్‌సెట్ యాంగిల్‌లో కేక్ సమస్యలను పేర్చాను' అని న్యూజెర్సీలోని హోబోకెన్‌కు చెందిన నాల్గవ తరం బేకర్ వాలస్ట్రో చెప్పారు. 'ఫలితం వెర్రి మరియు సరదాగా ఉంటుంది.' ఇది చాలా రుచికరమైనది-క్లాసిక్ క్రీమ్ చీజ్ ఫ్రాస్టింగ్‌తో కూడిన రెడ్ వెల్వెట్ కేక్ లేయర్‌లు, ఇది రుచి చూసిన సిబ్బందిలోని ప్రతి ఒక్కరికీ నచ్చిన కలయిక.
ఈ కేక్ ఒకటి 10 మధురమైన సృష్టి వేడుకలో లేదా యొక్క 10వ పుట్టినరోజు. రెండు 9-అంగుళాల కేక్‌లను తయారు చేస్తుంది
కావలసినవి
కేకుల కోసం:
- 1 1/4 కప్పుల కూరగాయల క్లుప్తీకరణ
- 2 కప్పుల గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్, పార్చ్‌మెంట్ కాగితాన్ని చిలకరించడానికి మరిన్ని
- 1 టేబుల్ స్పూన్. తియ్యని డచ్-ప్రాసెస్ కోకో పౌడర్
- 4 1/2 స్పూన్. (2 గొట్టాలు) రెడ్ ఫుడ్ కలరింగ్ జెల్
- 3 కప్పుల కేక్ పిండి, కేక్ ప్యాన్‌లను పిండి చేయడానికి ఇంకా ఎక్కువ
- 1 1/4 స్పూన్. జరిమానా సముద్ర ఉప్పు
- 1 1/4 స్పూన్. స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం
- 1 1/4 స్పూన్. వంట సోడా
- 1 1/4 స్పూన్. స్వేదన తెలుపు వెనిగర్
- 3 అదనపు పెద్ద గుడ్లు
- 1 1/4 కప్పుల మజ్జిగ
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఉప్పు లేని వెన్న (సుమారు.), నాన్‌స్టిక్ స్ప్రే లేదా వెజిటబుల్ ఆయిల్, కేక్ ప్యాన్‌లకు గ్రీజు వేయడానికి
(సుమారు 3 కప్పులు, ఒక 9-అంగుళాల కేక్ నింపడానికి మరియు ఐస్ చేయడానికి సరిపోతుంది)
- రెండు 8-ఔన్స్ ప్యాకేజీలు క్రీమ్ చీజ్
- 1/2 కప్పు (1 స్టిక్) ఉప్పు లేని వెన్న, మెత్తగా
- 1 tsp. స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం
- 2 కప్పుల పొడి (10X) చక్కెర, sifted
దిశలు
కేకులు చేయడానికి:
ఓవెన్ మధ్యలో ఒక ర్యాక్‌ను ఉంచండి మరియు 350˚F వరకు వేడి చేయండి.
ప్యాడిల్ అటాచ్‌మెంట్‌తో అమర్చిన స్టాండ్ మిక్సర్ గిన్నెలో షార్ట్‌నింగ్, షుగర్, కోకో, ఫుడ్ కలరింగ్, మైదా, ఉప్పు, వనిల్లా, బేకింగ్ సోడా మరియు వెనిగర్ ఉంచండి. (ప్రారంభించే ముందు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద క్లుప్తీకరణను మృదువుగా చేయడానికి మీరు అనుమతిస్తే మీరు హ్యాండ్ మిక్సర్‌ని ఉపయోగించవచ్చు.) మిక్స్ చేసి, తక్కువ వేగంతో ప్రారంభించి, ఆపై వేగాన్ని తక్కువ-మీడియంకు పెంచి, సుమారు 1 నిమిషం పాటు కలపండి. ఒక్కొక్కటిగా గుడ్లను జోడించండి, ఒక్కొక్కటి మిశ్రమంలో శోషించబడిన తర్వాత 1 నిమిషం మిక్సింగ్ చేయండి. రెండు భాగాలలో మజ్జిగ జోడించండి, చేర్పులు మధ్య గిన్నె వైపులా గీరిన ఆపడానికి.
రెండు 9-అంగుళాల కేక్ ప్యాన్‌లను (2 అంగుళాల లోతు) వెన్నతో గ్రీజ్ చేసి వాటిని పిండి వేయండి.
రెండు పాన్‌ల మధ్య పిండిని సమానంగా విభజించి, గిన్నెను గీసేందుకు రబ్బరు గరిటెలాంటిని ఉపయోగించి, వీలైనంత ఎక్కువ పిండిని బయటకు తీయండి.
కేకులు ప్యాన్ల వైపుల నుండి లాగడం ప్రారంభించి, 35-40 నిమిషాలు స్పర్శకు వచ్చేంత వరకు కాల్చండి.
ఓవెన్ నుండి కేక్‌లను తీసివేసి, కనీసం 30 నిమిషాలు చల్లబరచండి, ప్రాధాన్యంగా 1 గంట. మీరు పాన్ నుండి తొలగించే ముందు కేకులు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉండాలి. కుకీ షీట్‌లో పార్చ్‌మెంట్ కాగితాన్ని ఉంచండి, చక్కెరతో చల్లుకోండి మరియు ఒక సమయంలో, ప్యాన్‌లను తిప్పండి మరియు కేకులను పార్చ్‌మెంట్‌పైకి తిప్పండి; చక్కెర వాటిని అంటుకోకుండా చేస్తుంది.
క్రీమ్ చీజ్ ఫ్రాస్టింగ్‌తో అలంకరించడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి లేదా స్తంభింపజేయండి.
ఫ్రాస్టింగ్ చేయడానికి:
ప్యాడిల్ అటాచ్‌మెంట్‌తో అమర్చబడిన స్టాండ్ మిక్సర్ యొక్క గిన్నెలో క్రీమ్ చీజ్ మరియు వెన్న ఉంచండి. మీడియం వేగంతో క్రీమీ, సుమారు 30 సెకన్ల వరకు కలపండి.
మోటారు నడుస్తున్నప్పుడు, వనిల్లాలో పోసి 30 సెకన్ల పాటు కలపండి. చివరిగా కలిపిన సుమారు 1 నిమిషం తర్వాత, చక్కెరను కొద్దిగా వేసి, మృదువైనంత వరకు కలపండి. వెంటనే ఉపయోగించండి లేదా గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో 2 రోజుల వరకు రిఫ్రిజిరేట్ చేయండి.
మరింత రుచికరమైన కేకులు
