డీప్-ఫ్రైడ్ టర్కీ
ఆరోగ్య గ్రేడ్: డి
టర్కీ గురించి మాట్లాడుకుందాం: సాధారణంగా, ఈ వంటకాల్లో, పక్షిని వేరుశెనగ నూనెలో వేయించాలి, ఇది ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులకి మంచి మూలం, కానీ కేలరీలు కూడా ఎక్కువగా ఉంటుంది (119 టేబుల్ స్పూన్లు.). వేరుశెనగ నూనెలో కూడా ఆలివ్ నూనె కంటే 22 శాతం ఎక్కువ సంతృప్త కొవ్వు ఉంటుంది (ఇది మనలో చాలామంది కాల్చేటప్పుడు పక్షిపై బ్రష్ చేస్తారు). తక్కువ వంట సమయం ఉన్నప్పటికీ టర్కీ నూనెలో కొంత భాగాన్ని గ్రహిస్తుంది. మీరు బహుశా సూపర్ క్రిస్పీ స్కిన్‌పైకి వెళ్లడం లేదు, ఇక్కడే టర్కీలో ఎక్కువ శాతం సంతృప్త కొవ్వు దాగి ఉంటుంది అని న్యూయార్క్-ప్రెస్బిటేరియన్/వీల్ కార్నెల్‌లోని క్లినికల్ డైటీషియన్ మరియు పాక పోషకాహార నిపుణుడు జాకీ టోపోల్, RD చెప్పారు.

టర్కీ బేకన్‌లో చుట్టబడింది
ఆరోగ్య గ్రేడ్: సి-
టర్కీ గురించి మాట్లాడుకుందాం: సహజంగానే, మీ పక్షిపై ఉన్న బేకన్ పొర క్యాలరీ కౌంట్ మరియు భోజనంలోని కొవ్వు పదార్ధాలను పెంచుతుంది మరియు ఇది మరొక పద్ధతి, కానీ మీరు టర్కీ చర్మాన్ని తింటారని హామీ ఇస్తుంది-ఎందుకంటే ఇది రుచికరమైన బేకన్‌కు జోడించబడింది. మీరు దాని గురించి ఆందోళన చెందుతుంటే ఇటీవల ప్రచురించిన అధ్యయనం బేకన్‌తో సహా ప్రాసెస్ చేసిన మాంసాలను పెద్దప్రేగు కాన్సర్‌కి సంబంధించిన కొంచెం ఎక్కువ ప్రమాదానికి లింక్ చేయడం వలన, సాధారణ వినియోగం ప్రమాదాన్ని పెంచే ముఖ్య కారకం అని గుర్తుంచుకోండి. కాబట్టి, మీ టర్కీలోని బేకన్ మీ రోజువారీ బేకన్ కోటాను పూర్తి చేయకపోతే, క్యాన్సర్ ప్రమాదం పెద్దగా ఆందోళన చెందకూడదు.

స్మోక్డ్ టర్కీ
ఆరోగ్య గ్రేడ్: సి +
టర్కీ గురించి మాట్లాడుకుందాం: ఈ పద్ధతి క్యాలరీలను జోడించదు, అయితే ఇది మిమ్మల్ని HCAలు (హెటెరోసైక్లిక్ అమైన్‌లు) మరియు PAHలు (పాలిసైక్లిక్ ఆరోమాటిక్ హైడ్రోకార్బన్‌లు) అని పిలిచే క్యాన్సర్ కారకాలకు బహిర్గతం చేయవచ్చు, ఇవి మాంసం పొగబెట్టినప్పుడు ఏర్పడతాయి. బేకన్ మాదిరిగానే, అయితే, అలవాటుగా తినడం సమస్య-మీరు ఎక్కువగా పొగబెట్టిన మాంసాలను తీసుకుంటే, మీ ప్రమాదం ఎక్కువ అని అమెరికన్ క్యాన్సర్ సొసైటీకి చెందిన న్యూట్రిషనల్ ఎపిడెమియాలజిస్ట్ మార్జోరీ మెక్‌కల్లౌగ్, ScD (డాక్టర్ ఆఫ్ సైన్స్) వివరించారు. సురక్షితమైనదిగా పరిగణించబడే నిర్దిష్ట మొత్తం ఏదీ లేదు, కానీ మీరు ఖచ్చితంగా థాంక్స్ గివింగ్ స్మోక్డ్-మీట్ తినేవారైతే, ఇది ఒత్తిడికి గురిచేసే విషయం కాదు. రెగ్యులర్ స్మోక్డ్-మాంసం వినియోగదారులు టర్కీ డే రోజున విరామం తీసుకోవాలని భావించవచ్చు.

టర్కీ ఇతర పక్షులతో నింపబడింది
ఆరోగ్య గ్రేడ్ : బి
టర్కీ గురించి మాట్లాడుకుందాం: టర్డకెన్ ఉడికించడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి (అవి వేయించిన లేదా బేకన్-చుట్టిన లేదా కాల్చినవి మొదలైనవి), కానీ ఇక్కడ ప్రధాన సమస్య భాగం పరిమాణం. 'ప్రజలు ప్రతి రకమైన మాంసాన్ని కొంచెం కావాలి కాబట్టి ఎక్కువ తినడానికి ఇష్టపడతారు' అని టోపోల్ చెప్పారు. బర్డ్-బై-బర్డ్ క్యాలరీ మరియు కొవ్వు పదార్ధాలను విచ్ఛిన్నం చేయడం, 3 ఔన్సుల కాల్చిన టర్కీలో 135 కేలరీలు మరియు 3.26 గ్రాముల కొవ్వు ఉంటుంది; అయితే దాదాపు అదే మొత్తంలో చికెన్‌లో 142 కేలరీలు మరియు 5.64 గ్రాముల కొవ్వు ఉంటుంది మరియు బాతులో అదే భాగం 171 కేలరీలు మరియు 9.52 గ్రాముల కొవ్వును కలిగి ఉంటుంది.

బ్రైన్డ్ టర్కీ
ఆరోగ్య గ్రేడ్: టు-
టర్కీ గురించి మాట్లాడుకుందాం: ఇక్కడ ఉన్న ఏకైక చిన్న ప్రతికూలత ఉప్పు-ఘనీభవించిన టర్కీలు తరచుగా సోడియం ఎక్కువగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే వాటిని జ్యుసిగా ఉంచడానికి సెలైన్‌తో ఇంజెక్ట్ చేస్తారు, మరియు మాంసం ఉప్పునీరు నుండి మరికొంత ఉప్పును కూడా గ్రహిస్తుంది (ఇది కష్టం చెప్పండి, ఖచ్చితంగా, ఎంత).

కాల్చిన టర్కీ
ఆరోగ్య గ్రేడ్: TO
టర్కీ గురించి మాట్లాడుకుందాం: బ్రైన్ చేయని టర్కీని దాని స్వంత రసాలలో కాల్చడం (చర్మం కింద వెన్న లేకుండా) అత్యంత ఆరోగ్యకరమైన ఎంపిక, ప్రత్యేకించి మీరు సంతృప్త కొవ్వును తగ్గించడానికి మీ భాగం నుండి చర్మాన్ని తీసివేసినట్లయితే. కాంతి మరియు ముదురు మాంసం మధ్య క్యాలరీ వ్యత్యాసం తక్కువగా ఉంటుంది (సుమారు 3-ఔన్సుల వడ్డన యొక్క తేలికపాటి రకాల్లో 22 కేలరీలు తక్కువ). కొవ్వుల వారీగా, ముదురు మాంసం ప్రతి సర్వింగ్‌కు 3.5 గ్రాముల ఎక్కువ కేలరీలను కలిగి ఉంటుంది. క్రాన్బెర్రీ కాంపౌండ్ బటర్ ఎలా తయారు చేయాలి